Tarif pris sur le site olinath2007

" Une expérience où la tradition se mêle à l'innovation
pour flatter vos sens d'une sensation unique
de parfums et de saveurs à l'avant-garde "

Menu créé par Ettore Bocchia, executif chef au restaurant Mistral, étoilé Michelin


Menu de dégustation
20,00 € + 15% de service = 23,00 €
Deux plats et un dessert à votre choix

Hors d'oeuvre

- Terrine de viandes et de foie de canard, poires confites à la moutarde et sauce verte.

- Carpaccio de saumon sauvage mariné avec salade de champignons de Paris frais
petites pousses et poivre frais d'Ayacucho

Soupes et Pâtes

- Soupe de choux frisés, haricots secs Cannellini, tomates, petits oignons et orge perlé.

- Macaronis faits maison avec tomates, courgettes et moules.

Plats Principaux

- Coquilles Saint-Jacques et ris de veau poêlés
pointes d'asperges, tomates séchées et crème de maïs à la poutargue de thon.

- Côte première de veau caramélisée au vinaigre balsamique
mousse de pommes de terre, endive et poivrons

- Cannellonis de légumes sauce au céleri vert ( végétarien )

Desserts

- Tarte chaude au chocolat coulant, sorbet aux framboises et sauce au porto.

- Meringue à la nouvelle mode italienne parfumée à la menthe
poires cuites à la vapeur et sauce au thé Earl Grey.


Menu à la grande carte
+ 15% de service
Hors d'oeuvre

- Langoustines croustillantes, jeune salade et sauce aigre-douce à l'orange.....................8,00 €

- Terrine de viandes et de foie de canard, poires confites à la moutarde et sauce verte.....8,00 €

- Carpaccio de saumon sauvage mariné avec salade de champignons de Paris frais
petites pousses et poivre frais d'Ayacucho.......................................................................8,00 €

- Oeuf cuit au four à 65°c servi dans un verre avec purée d'asperges
crème de parmesan et tranches de pain scandinave........................................................7,00 €

Soupes et Pâtes

- Soupe de choux frisés, haricots secs Cannellini, tomates, petits oignons et orge perlé....8,00 €

- Gnocchis d'amidon de riz et de fécule de pommes de terre au céleri rave
crème de petits pois et caviar italien ................................................................................9,00 €

- Macaronis faits maison avec tomates, courgettes et moules.............................................9,00 €

- Pâtes de blé dur au pistou génois, pommes de terre et haricots verts..............................8,00 €

Plats Principaux

- Coquilles Saint-Jacques et ris de veau poêlés
pointes d'asperges, tomates séchées et crème de maïs à la poutargue de thon...........10,00 €

- Tranche de cabillaud grillée avec rondelles de pommes de terre au safran
petits légumes bouillis et sauce aix olives et câpres ......................................................12,00 €

- Côtelette de cochon de lait cuite au four
pommes de terre et artichauts sautés à l'ail et au persil.................................................10,00 €

- Côte première de veau caramélisée au vinaigre balsamique
mousse de pommes de terre, endive et poivrons ..........................................................10,00 €

- Cannellonis de légumes sauce au céleri vert ( végétarien )...............................................8,00 €

Desserts

- Soufflé froid au Grand Marnier, sauce au chocolat.............................................................6,00 €

- Petite cassate sicilienne, sauce aux pistaches...................................................................5,00 €

- Tarte chaude au chocolat coulant, sorbet aux framboises et sauce au porto...................6,00 €

- Meringue à la nouvelle mode italienne parfumée à la menthe
poires cuites à la vapeur et sauce au thé Earl Grey..........................................................6,00 €

- Glace au café refroidi à l'azote liquide................................................................................8,00 €


Pour ce 3 services comptez avec les 15 % de charge +- 23 à 25 €

N.B : - Il faut savoir que pour diner au " Club Concordia" il faut réserver soit directement au
restaurant la veille ou bien au bureau des renseignements. l'heure d'arrivée est entre
19h et 21 h, pas de premier ou second service.

- Une coupe de champagne vous est également offerte.

Je pense qu'il faut y aller au moins une fois sur sa croisière... Avis personnel !!

bonne dégustation ;-)